IMAMURA
Philosophy
of five
「五」の哲学
日本料理の魅力と美学:五味・五色・五法・五適・五覚の奥深さ
シンガポールで唯一無二の日本食レストランIMAMURAは、五味・五色・五法・五適・五覚からなる、日本古来の「五」の哲学を大切にし、料理の持つ無限の可能性を引き出すために細やかな工夫が凝らされた、心づくしの料理をお届けいたします。
一皿一皿に魂を吹き込むように創作する料理。
見えないところにも宿るおもてなしの心。
季節を問わず人々を魅了する繊細な料理と心からのおもてなしが、
上質で心豊かな「大人の時間」を叶えます。
ABOUT
CHEF
IMAMURA
世界を舞台に培われた
“もてなしの心遣い”
ミシュランの星を獲得した経歴を持つ今村シェフが、全身全霊傾け心がけていることは、“お客さまに、かけがえのない最高の時間を過ごしていただくこと”。料理を通じて自らの人生を表現しながら、お客さまに感動と喜びをもたらすことを使命に日々努力しています。また、日本食の真髄を追求するIMAMURAでは、今村シェフ率いるチーム全員が一体となり日本料理の本質を理解し、伝統を守りつつ新しい和食の魅力をお届けしています。
GREETINGS
FROM THE CHEF
いつもIMAMURAをご愛顧いただき、誠にありがとうございます。
料理に対する情熱は幼少期から始まり、両親に初めて料理を振る舞った時の喜びが私の原点となり、修行の過程で多くの教訓を得ました。料理人としての原点を見失わず、食材や職人・生産者に対する敬意を忘れないことを心がけています。
IMAMURAで味わっていただく料理には、料理人「今村祐史」の人生が表現されています。カウンター越しに繰り広げられる演出や心づくしの料理を、映画を観るようにお楽しみいただけましたら幸いです。
design
immersion
ここは日常を離れた別世界。
静けさもまたご馳走
セントーサ島にあるIMAMURAは、シンガポールにおける日本食の最高峰を追求したレストランです。豊かな自然と調和したロケーションでは、都心では得難い開放感を実現し、ゆったりと過ごすことで、明日への活力や安らぎを実感できます。また、静かでプライバシーが守られる個室もご用意。それぞれの目的に応じて、至高のひとときをどうぞ。
繊細で美しいお料理と寛いだ空間が奏でる特別な時間。
非日常を越えた格別なひととき。
IMAMURAは、感動と喜びに満ちた珠玉のダイニングエクスペリエンスをお届けいたします。
- 営業時間
- 火曜日〜日曜日 17:00-23:00
- 定休日
- 月曜日
- 総席数
- 21席
カウンター13席、個室1室(8名まで)
Location
No. 14 Gunner Lane at Amara Sanctuary Resort Sentosa,
Singapore 099566