IMAMURA
Philosophy
of five
「五」の哲学
日本料理の魅力と美学：五味・五色・五法・五適・五覚の奥深さ
シンガポールで唯一無二の日本食レストランIMAMURAは、五味・五色・五法・五適・五覚からなる、日本古来の「五」の哲学を大切にし、料理の持つ無限の可能性を引き出すために細やかな工夫が凝らされた、心づくしの料理をお届けいたします。
一皿一皿に魂を吹き込むように創作する料理。
見えないところにも宿るおもてなしの心。
季節を問わず人々を魅了する繊細な料理と心からのおもてなしが、
上質で心豊かな「大人の時間」を叶えます。
ABOUT
CHEF
IMAMURA
世界を舞台に培われた
“もてなしの心遣い”
ミシュランの星を獲得した経歴を持つ今村シェフが、全身全霊傾け心がけていることは、“お客さまに、かけがえのない最高の時間を過ごしていただくこと”。料理を通じて自らの人生を表現しながら、お客さまに感動と喜びをもたらすことを使命に日々努力しています。また、日本食の真髄を追求するIMAMURAでは、今村シェフ率いるチーム全員が一体となり日本料理の本質を理解し、伝統を守りつつ新しい和食の魅力をお届けしています。
GREETINGS
FROM THE CHEF
いつもIMAMURAをご愛顧いただき、誠にありがとうございます。
料理に対する情熱は幼少期から始まり、両親に初めて料理を振る舞った時の喜びが私の原点となり、修行の過程で多くの教訓を得ました。料理人としての原点を見失わず、食材や職人・生産者に対する敬意を忘れないことを心がけています。
IMAMURAで味わっていただく料理には、料理人「今村祐史」の人生が表現されています。カウンター越しに繰り広げられる演出や心づくしの料理を、映画を観るようにお楽しみいただけましたら幸いです。
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MENU
signature
彩り、香り、食感、すべてに驚きをもたらす
本格会席料理の味
上質な食材を使用し、素材の味を最大限に引き出すための細やかな工夫が施された厳選メニュー、「シグネチャー」。熟練の技から生み出される、和ならではの美味の数々が「食通」の感性を揺さぶります。
お一人様SGD 498（税別、サービス料別）
Seasonal
表情豊かに四季の移ろいを醸し出す
美味なる芸術
素材が告げる旬の味を堪能できるシーズナルメニューでは、四季の彩りを存分にお楽しみいただけます。煌めきと驚きに満ちた、個性あふれる料理が美食の旋律を奏でます。
お一人様SGD 498（税別、サービス料別）
IMAMURAでは、お料理を引き立てる上質な日本酒をご用意しております。
今村シェフが厳選した日本酒とのペアリングをお楽しみください。
design
Space Design
非日常の世界に踏み入れた時に覚える高揚感
“門をくぐる”という行為は、ある宗教や芸術の世界に足を踏み入れることを意味しているといわれています。日本家屋のように佇むIMAMURAのエントランスをくぐると、都会のオアシスのような異世界が広がります。シンガポールと日本、相互の国の歴史と文化への敬意が息づく空間には煌びやかな時が流れ、心豊かな時間をお約束します。
IKEBANA
艶やかな時間を持続させるエレガンス
和の粋や安らぎの雰囲気を演出するために、日本の伝統行事で使用される小物や、季節感を表現する生花を飾り、お客さまをお迎えしています。店内の生花は、自然の穏やかさ、美しさ、温かみを表現しつつも、重厚で豪華な雰囲気を醸し出しています。煌びやかに非日常を演出する生花が創り出す美しい空間で、心も身体も潤う美味をお楽しみください。
UTSUWA
職人の美学が息づく器は歴史と文化の賜り物
機能美に満ちたエレガントな器は、切磋琢磨してモノ作りを続けた職人の技の結晶です。特に江戸時代の食器は華やかで、長い歳月を経た今でも料理を引き立てる名品です。本物を知る大人の感性を満足させる美しい器は、料理を雄弁にするだけでなく、日本の文化や四季の移り変わりを存分に堪能させる、“和の心”が宿る貴重なアイテムです。
immersion
ここは日常を離れた別世界。
静けさもまたご馳走
セントーサ島にあるIMAMURAは、シンガポールにおける日本食の最高峰を追求したレストランです。豊かな自然と調和したロケーションでは、都心では得難い開放感を実現し、ゆったりと過ごすことで、明日への活力や安らぎを実感できます。また、静かでプライバシーが守られる個室もご用意。それぞれの目的に応じて、至高のひとときをどうぞ。
繊細で美しいお料理と寛いだ空間が奏でる特別な時間。
非日常を越えた格別なひととき。
IMAMURAは、感動と喜びに満ちた珠玉のダイニングエクスペリエンスをお届けいたします。
Location
No. 14 Gunner Lane at Amara Sanctuary Resort Sentosa,
Singapore 099566